“每天忙得像个陀螺，起得早才能多干点活。”杜菊芳一边照看灶火一边说，“粉饼要浇十三四层，蒸上两三个小时才行。”在她身后，刚出锅的粉饼冒着热气，待冷却硬化后，将被刨成细丝，在冬日阳光下晾晒成银白色的粉丝。

       位于湖州埭溪镇的莫家栅村，素有“粉丝村”美誉，每年冬季都会呈现一道独特风景：家家户户沿用古法技艺制作粉丝，院落里晾晒的粉丝如白玉铺展，为整个村庄披上一层“月光被”。这门传承百年的古老手艺，如今已成为当地乡村振兴的特色产业。

       “今年家里要做2万斤粉丝，上海、杭州的客户定期来买。只要质量好，不愁卖。”杜菊芳笑道。这份底气，既源于对古法技艺的坚守，也得益于当地产业模式的创新突破。

       2019年，在当地政府推动下，“莫家栅粉丝”共富工坊(以下简称“共富工坊”)应运而生，构建起“农户+农合联+专业合作社+政府”的共富模式。过去仅是村民餐桌“家常菜”的粉丝，如今已成为带动增收的“抢手货”。

       标准化生产让传统工艺焕发新生。共富工坊统一规范了七道核心工序，严格执行“一会员一码”质量追溯制度，并配备了标准化加工车间和检测室。实施标准化生产后，产品合格率从原来的50%大幅提升至98%。

       “我们建立了稳定的原料供应渠道，从源头保障产品质量。”湖州市吴兴区埭溪供销社副主任张萍介绍。凭借纯绿色工艺和柔韧软滑的口感，莫家栅粉丝赢得了市场的广泛认可。

       为拓宽销路，共富工坊还打造了“线下为主、线上为辅”的销售网络，在长三角地区设立近百个分销网点，并尝试电商直播等新模式。据统计，加入合作体系的农户，平均每户年增收约4万元人民币。